Lípidos

São classificados em:

§   Simples: ácidos graxos e glicerol que esterificados formam os triglicerídeos.

§  Compostos: combinações de gorduras neutras e outros componentes (fósforo, enxofre, etc.) dando origem a fosfolipídeos e lipoproteínas.

§  Derivados: são os ácidos graxos insaturados e (mono, poli) insaturados.

Os principais componentes são os triglicerídeos

http://pt.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpidos