Vitaminas

São substâncias orgânicas e de baixa estabilidade (pelo calor, ácidos, luz e presença de certos metais) necessárias em pequenas quantidades, mas indispensáveis à realização de funções específicas.

São classificadas em:

§  Lipossolúveis: A, D, E e K;

§  Hidrossolúveis: B12 e C.

As vitaminas A e E são absorvidas unicamente através dos alimentos ingeridos, enquanto as vitaminas D e K podem ser sintetizadas pelo próprio organismo.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitaminas